Une préparation originale pour parfumer son riz.
Pour 4 personnes
Préparation : 5 mn
Cuisson : 20 mn environ
2 cuillères à soupe de thé Syracuse
50 g de beurre
6 gr de cardamome verte
2 clous de girofle
250 gr de riz basmati
1 pincée de sel
1 petit ananas
Faites infuser 5 minutes la moitié du thé ( 1 c à s) dans une demi-litre d'eau frémissante puis filtrez
Faites fondre le beurre dans une cocotte ,ajoutez les épices et le riz et mélangez deux minutes
Ajoutez le thé restant écrasé entre les doigts , salez , couvrez et laissez cuire encore dix minutes
Versez ensuite le thé infusé , tournez, couvrez et laissez cuire 10 minutes
Pelez et coupez l'ananas en petits cubes . Lorsque le riz est cuit , ajoutez les cubes d'ananas et mélangez
Servez chaud , tel quel ou en accompagnement d'un poisson grillé ou d'une viande rôtie
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Thé Syracuse : thé vert sencha, aromatisé aux agrumes ( oranges, citron, pamplemousse et bergamote) avec une dominante de pamplemousse.
